「用好的原物料，為消費者把關食材，本來就是應該做的事」
五權五街的巷弄中，大大的落地窗接收了路人來來往往好奇的眼神，發亮的白牆，水泥色的地板。抬頭一看，天花板還設計了天窗。老天心情好時，還能撒點陽光進來。窗明几淨，這是鎖餅乾今年的新工作室。
十年前單純「喜歡動手做」的這份心情，十年後依然沒變，沒變的除了初心，還有對餅乾成分的執著。鎖餅乾的女主人鎖彬琪眼神發亮的介紹各種餅乾搭配茶、咖啡、牛奶的不同吃法。
打開鎖餅乾的 DM，每一片餅乾的下方，都清楚而仔細標註了使用的麵粉、奶油、雞蛋、牛奶與各式各樣的配料。
雖然，在創業的路上保有初心，並不容易。但好在，時間不會虧待堅持的人。十年前開始學習製作餅乾，七年前成立了自己的品牌。誤打誤撞開始設計喜餅禮盒，鎖姊姊與夥伴，開始跟客人們的人生大事接軌。
「餅乾不是只有奶油、麵粉、糖」
有別於日系喜餅的奶香濃厚，法式喜餅的精緻高貴。鎖餅乾像是歐洲媽媽的廚房，揉麵團，控制烘培溫度，神農嘗百草般的試味道。抱持著做給家人吃的初衷，忙碌且快樂的在餅乾中尋找生活的驚喜。
「餅乾不是只有奶油、麵粉跟糖，不是抹茶口味就加抹茶粉，巧克力口味就加巧克力粉這麼簡單。」鎖姐姐說。
每一款餅乾的「出生」都需要長時間的研發，透過不同的食材配料，找到最合適的味道。
用各種美麗的形容詞形容味道，好像不是我擅長的文字風格。我用夫妻的個性來形容好了。
嗜甜女孩不能錯過伯爵巧克力，伯爵茶與苦甜巧克力豆的搭配像是互補型的夫妻，一急一緩，一個方向感極佳，一個總是迷路。兩個人，搭配起來卻剛剛好。
橙香巧克力豆則相反，橙香與巧克力是天生一對，有共同的興趣，喜歡吃相同的料理，出門總是有默契地穿相同配色的衣服，是心靈契合的情侶。
燕麥系列餅乾就能體現鎖餅乾對原物料的堅持了，我最喜歡的黑糖葡萄燕麥，小小的餅乾中，吃的到滿滿的玉米脆片、燕麥、葡萄乾，手工黑糖則甜蜜了每個缺血糖的疲憊下午。
公益喜餅禮盒-咪 Two 盒
之前在網路上看到圖文作家 鬼門圖文 畫了一則很逗趣的圖，太后娘娘說：「來人阿！用刑！」，囚犯則淚流滿面的被處以「只能看卻不能摸貓咪之刑」，這應該是所有貓奴的心聲！
養了六隻貓的鎖姐姐，出自於對貓咪的喜愛和疼惜浪浪，固定捐贈貓砂。進而發想設計了公益喜餅禮盒「咪 Two 盒」，藉由新人的購買，每一盒捐出折扣後的 5% 給吳小純中途之家做善用。
喜餅的外盒也從鄉村風格的粉紅色進化成復古時髦的旗袍紅配復古藍，上方的金色花紋象徵著白紗的蕾絲。青春的少女貓成長為懂得長輩喜好的艷麗少婦貓！
婚禮的應用
除了喜餅外，餅乾、蛋糕、以及最近推出的橙片都很適合做為「婚禮小物」使用
餅乾可以應用的婚禮小物有位上禮，遊戲贈禮，送客禮。
挑選每人一份的位上禮，可以避開喜餅已經有的種類與口味。並建議選擇較為大眾化的餅乾，像是太硬的義大利脆餅長輩與孩童可能會咬不動，花生燕麥可能少數賓客會過敏。
( 偷偷說，雖然沒那麼適合做喜餅與位上禮，但義大利脆餅 超 ～好 ～吃！)
位上禮可以挑選可愛圖形的壓模餅乾，讓賓客視覺上也感受到喜宴的氣氛。雖然圖片中沒有，但是鎖餅乾有一款壓模餅乾是” Thank You “，也很適合！甜而不膩的傳遞謝意 🙂
若覺得已經有喜餅，餅乾類太多，位上禮則可以用甜中帶苦的橙片做代替。預算較高的新人，亦可以組合橙片與茶包，再放入謝卡，就是質感很好又實用的位上禮。
遊戲贈禮代表喜宴中玩遊戲時，提供勝出者或參加者的小禮物，數量較少，則可以選擇單價稍高的蛋糕類，濕潤口感的瑪德蓮是個好選擇。
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後記
這篇文章不是業配文，起初為了尋找客人想要的手工餅乾，而認識了鎖餅乾。不甜膩也不會整盒吃起來都一樣，讓鎖餅乾在我心中留下了好印象。隨著婚禮統籌的時間越早、越長，客人們也會詢問到喜餅的資訊，所以就想寫篇文章介紹鎖餅乾。
龜毛如我，希望網站上撰寫的文章能實用，呈現的照片能精緻漂亮。特別商請攝影師 Doris 為鎖餅乾拍攝，想看更多的餅乾寫真集請看這本相簿。記得幫 Doris 按個讚！
每次見面，鎖姐姐總是很客氣，很溫暖的聊天之外，也把我餵的很飽 XD
真謝謝鎖姐姐這麼不藏私的分享心路歷程跟熱情的招待我們。
在大範圍的分類下，也算是某種程度的同行。除了聊餅乾，我們也聊婚禮。
婚禮工作帶給我們的除了快樂與成就感之外，也帶領我們看到各種不同的家庭面貌。
雖不至於稱作人生百態，但也無奇不有。
這可能是這行業神奇的附加價值吧！
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